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第5回｢美食会｣byどこいこin京都

March 11, 2010

オータパブリケイションズとどこいこ共催の勉強会です。

ホテリエと外食産業の橋渡しの勉強会で、

東京と関西を交互に毎月開催しております。

第5回目は京都の名店｢鳥彌三（とりやさ）｣で開催しました。

http://www.kyoto-okoshiyasu.com/eat/toriyasa/

とりやさ（入り口）.JPGのサムネール画像

天明八年（1788年）開業の｢鳥彌三（とりやさ）｣の入り口。

220年の歴史を感じます。

とりやさ（掛け軸）.JPGのサムネール画像

掛け軸にも品位と歴史がありますね。

 

とりやさ（あいさつ）.JPG

今回は主催者側です。

毛利の挨拶！

着物で登場～～おおきに！

 

とりやさ（木村）.JPG

今、日本中でブームです。坂本龍馬！！NHK大河ドラマ｢龍馬伝｣

ゲストスピーカーは坂本龍馬ゆかりの霊山歴史館の木村幸比古さんです。

講座は｢龍馬に学ぶ｣で、

龍馬の家族、教育、人脈などなどお話いただきました。

ちなみに、食事をした、この部屋で坂本龍馬が食事をしたそうです。

由緒ある部屋でした。

 

とりやさ（前菜）.JPG

前菜

京の味の盛り合わせ

とりやさ（きも）.JPG

鶏の肝煮・・・甘く深く美味でした。

とりわさ（水炊き）.JPG

名物の水炊きの材料、

湯葉巻き、焼餅、うぐいす葉、豆腐、椎茸、白菜

とりやさ（とうふ）.JPGのサムネール画像

濃厚な鶏スープはたまらん美味さです。

 

 

とりわさ（ぞうすう）.JPG

やっぱ、最後の締めはぞうすいでしょ！

これまた、鶏の白濁スープのぞうすい初物でした。

 

番外

 

とりやさ（にしむら）.JPG

 手前右側はどこいこの西村社長です。

いつもありがとうございます。

これからも｢美食会｣でよろしくお願いします。

 

 

とりやさ（毛利アップ）.JPG

よい感じの毛利です。

好きな写真で～～す。

Profile

毛利 愼（モウリ・シン）

株式会社オータパブリケイションズ
HOTERES（週刊ホテルレストラン）元編集長。現在、取締役 シニア・ディレクター

１９５８年大阪生まれ。広告代理店勤務の後、アンティーク家具及び店舗プロディース会社勤務後、大阪心斎橋で初めてのハウスミュージック専門クラブを立ち上げ、その後、東京にてホテル・レストラン専門の業界専門誌・出版社に入社。2006年よりHOTERES JAPAN(国際ホテルレストランショー)の企画委員会に就任。酒類業界の講演や各カクテルコンペション審査員を多数こなす。年間200日はパーティやレセプションに出席、ホテル・レストランのトレンド（特にレストランのトレンド）にはかなり詳しい。また、着物にも造詣が深く「男・着物着る会」を主宰している。

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