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ヴァッレ・ダオスタの夕べｂｙイタリア貿易振興会

March 08, 2010

イタリアでは最小の州でありながら最も｢高い｣位置する

ヴァッレ・ダイスタ州の夕食会に参加しました。

同州は周囲にアルプス連邦モンブランを始め、チェルヴィーノ（マッターホルン）、

モンテローザ、グランパラディーゾなどがあり、州都アオスタは｢アルプスの小都市｣と呼ばれ、

世界中から観光客が訪れる」一大リゾートです。

また、同州は白ワインのシャルドネやペティット・アルヴィーノ、赤ワインではトレエッテ。

食品ではフォンティーナ・チーズ、アルナ産ラードやコッパ・アル・ジネプロなどが有名です。

今回の夕食会は毛利が仕事で何かとお世話になっている、

イタリア貿易振興会東京事務所主催です。

 

開催場所は友人のマリオ・フリットリのリストランテ

｢マリオ・イ・センティエーリ｣です。

http://www.mario-frittoli.com

マリオ.JPG

今回のディナーは、マリオがヴァッレ・ダオスタ州の食品を使い料理した特別メニューです。

 

 

マリオ（前菜）.JPG

前菜はプロシュートミスト

珍しいには左上にあるラードでした。

食したら脂でした・・・当たり前か！

マリオ（リゾット）.JPG

プリモピアットはフォンテーナチーズをたっぷり使用した｢リゾット｣です。

パルミジャーノチーズのリゾットとは違う味で、カジュアルな味でした。

マリオ（ポレンタ）.JPG

セコンドピアットは｢牛肉煮込みのポレンタ｣

同州の名物です

マリオ（ドルチェ）.JPG

ドルチェも同州のお菓子を使用したものです。

 

 

イタ貿（あいさつ）.JPG

イタリアから来日中のヴァッレ・ダオスタ州の代表の方の挨拶。

 

マリオ（森川さん）.JPGのサムネール画像

日欧商事の森川さん（左）と長船さん

森川さんとはなが～～～～いお付き合いです。これからもよろしくお願いします。

長船さんはフランス留学ありの才女でした。よろしゅうに！！

Profile

毛利 愼（モウリ・シン）

株式会社オータパブリケイションズ
HOTERES（週刊ホテルレストラン）元編集長。現在、取締役 シニア・ディレクター

１９５８年大阪生まれ。広告代理店勤務の後、アンティーク家具及び店舗プロディース会社勤務後、大阪心斎橋で初めてのハウスミュージック専門クラブを立ち上げ、その後、東京にてホテル・レストラン専門の業界専門誌・出版社に入社。2006年よりHOTERES JAPAN(国際ホテルレストランショー)の企画委員会に就任。酒類業界の講演や各カクテルコンペション審査員を多数こなす。年間200日はパーティやレセプションに出席、ホテル・レストランのトレンド（特にレストランのトレンド）にはかなり詳しい。また、着物にも造詣が深く「男・着物着る会」を主宰している。

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