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着物でGO!! / SHIN MOURI

次回のブログから続きます。

りさんぐりあ毛利.jpg
お部屋で美味しいサングリアをいただいていまっす。
その後は波のでるプールで水遊びに行きました。
が、スイムパンツの姿は写真NGしました(笑)

その後は、陶芸体験です。
りとうきろくろ.jpg
り陶器作る.jpg
先生に教えて貰います。
ロクロを回して回して、軽く上から指を添えます。
微妙な指先の感じが楽しかったです。
り陶器1.jpg
なんと、素晴らしい出来上がりざます!!(笑)
これから窯に入れて焼きます。
出来上がりまで約1ケ月です。
待ちどうしいですね~~~

ディナーディナーです。
ワイン尽しのディナーは勿論「VINO CUCINA」です。
り乾杯.jpg
まずは乾杯ですね!
りシャンパン1.jpg
りシャンパン2.jpg
提供されたスパークリングワインは2種類。
小布施ワイナリーからスタートで、
KIZAN SPARKLINGは初めて飲みました。
日本の泡も本当に美味しいですね!

Antipasto前に、
り前菜1.jpg
り前菜2.jpg
出たお料理はStuzzicchinoに八ヶ岳のあおぞら農園のトウモロコシを
使ったムースです。
向うのグラスから煙が出ているでいます。
ムースの下のハーブウォーターにドライアイスが入れてあります。
香りからディナーがスタートしました。
り白ワイン1.jpg
この料理には「四恩醸造」のローズ白という白ワインが提供されました。

次はAntipastoです。
りアンティパスト.jpg
一口前菜の盛り合わせと~
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甲斐茜鱒やヤマメが使われたサラダ仕立ての前菜です。
り白ワイン2.jpg
一口前菜で提供されてワインは丸藤葡萄酒のルバイヤート甲州。
り白ワイん3.jpg
サラダ仕立ての前菜には、四恩醸造のローズ燈です。

次は明野町篠原が作ったお米で作った料理です。
り前菜3.jpg
り前菜2わる.jpg
イカスミでコーティングされたスカンピのリゾット。
割ってみると中からリゾットで出てきます。
りロゼワイン1.jpg
りロゼワイン1グラス.jpg
この料理にはメルローのロゼが出てきました。
ボーペイサージュのツガネ・ロゼです。

次はパスタが2種類がでました。
りパスタ.jpg
最初は海老と八ヶ岳トマトのスパゲティーニ!
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こちらには中央葡萄酒のグレイスロゼ!
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2番目のパスタは、長野の華梓という小麦粉を使ったパッパルデッレ。
ポルチーニと信玄豚のサルシッチャのソースで作ってます。
りパスタワイン.jpg
このパスタにはミエ・イケノのシャルドネが出ました。

次はメインの魚は、
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金目鯛のソテーに道志村のクレソンをソースと添えで食しました。
皮がぱりぱりで美味しかったよう~
りさかなワイン.jpg
魚にはルミエールのイストワールがあわせられました。

で、メインのお肉が登場!
り肉.jpg
りんごで育った信州牛ざます!!
このお肉にはミエ・イケノのピノ・ノワールが出されました。
が、写真を撮り忘れたました・・・すみません!写真は無しですねん!

そしてちょっと一休みです。
りデザート1.jpg
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Primo Dolceは松本ハイランドすいかを使った小さなデザートが登場!
りでざーとぱんな1.jpg
りデザートパンナ2.jpg
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Dolceは4種類からそれぞれ好きなものを選べます。
まずは、ふわっふわっのティラミスと~
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八ヶ岳野辺山高原のジャージー牛乳を使ったパンナコッタを選びました。

最後にデザートワインも2種類出ました。
りデザートワイン1.jpg
シャートマルスの日之城ヴェオニスと、
りデザートワイン2.jpg
四恩醸造の仄々(ほのぼの)です。

さらにさらに、
りプチガト.jpg
プチガトーも登場しました。
メッセージ入りです!!

今回の山梨ワイン尽しディナーは、結構ボリュームがありますが、
食べてみたら、メチャお腹に優しいお料理でしたよ!!

りチーズ.jpg
実はチーズプレートも出てきたのですが、
さすがにお腹が一杯だったので、お部屋に持って帰りましたのです、
りデザートワイン3.jpg
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お部屋に四恩醸造とプチガトー&チーズを持ってきてくれました。

今回のディナーで山梨ワインも世界で通用すると感じた次第です。
ぜひ、山梨ワイン尽しにおこしやす!!

OTTO SETTE
詳しくはこちら


Profile

毛利 愼(モウリ・シン)

外食産業アナリスト/出版プロデューサー
HOTERES(週刊ホテルレストラン)元編集長。
現株式会社オータパブリケイションズ取締役シニアプロデュサー
開運ユニット“モウリとオフク”

1958年大阪生まれ。大学卒業後、広告代理店勤務。店舗プロディース、飲食店経営などを経てホテル・レストラン専門誌出版社・オータパブリケイションズ入社、現在に至る。

2006年よりHOTERES JAPAN(国際ホテルレストランショー)の企画委員会に就任。「サンペレグリノ ワールド50ベストレストラン」日本人投票者選抜、「ブルーベル・シガーサービスコンクール」など審査員など多数参画。HOTERES(週刊ホテルレストラン)の編集長時代に担当した「レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営」特集で東京・横浜・名古屋・京都・大阪・神戸・福岡の計6都市にわたる45名の外食企業経営者のインタビューを掲載。

2010年より「外食産業分煙対策勉強会」を全国で開催し、毎回旬の外食経営者をゲストスピーカーに好評を博している。またホテルコンシェルジュと外食産業を繋ぐ「美食会」も2009年より東京と京都で通算30回以上主宰。ゲストサービスのクオリティ向上に役立つマッチメイキングイベントということで毎回多彩な顔ぶれが参加。

2012年よりハセガワエスティ会長・長谷川卓史とタッグを組み「開運ユニット“モウリとオフク”」を結成。『新しい生き方の在り方』モデルとしてモチベーションアップなどをテーマにビジネスセミナー、講演をする傍ら、レセプション等の出席及びプロデュースでも活躍している。

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