テーマ：外食王的アナライズ
毛利、今一番のお気に入りですばい＠六本木・KNOCK
毛利は仕事柄、数多くの飲食店を取材します。
取材は仕事ですが、そこは結局人と人との関わりなので楽しい取材と
そうでない取材と、正直言って、あります。
これは私のみならず他の同業の方たちも一様に同じことを口にされ
ますから、世の中の雑誌やWEBに掲載される記事には取材時の空気感
というのが結構、反映されていることが多い・・・と思われます。楽しんで
出来た取材の記事はそのまま楽しい記事になりますし、そうでなかった
取材はそれなりの記事になるということです。
そんな取材に於いて、最近凄く楽しく、更には幸せな気分で取材させて
いただいたお店があります。あまりに楽し過ぎて、直ぐに予約して友人達
とディナーしたくらいです。それは2011年12月20日に六本木にオープン
したばかりの「KNOCK」。
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「普天王引退 稲川襲名 披露大相撲」に行きました。
この日はメチャ寒かったですが、天気は良く冬晴れでした。
各力士のぼりが凄く綺麗でしたよ！
開場のお知らせは櫓の上から太鼓でお知らせです。
放送では無く、ライブで太鼓をたたきます。
普天王のお出迎えです。
良い顔してますね！
会場までの通路には関取りがお出迎えです。
壮観ですわ！
やっぱり把瑠都関は人気でした。
本物を見た感想はでか～～～い＆やさしそう～～～
で、すごく人が好さそうです。人気でますよね。
両国国技館は相撲の聖地です。
初っ切り（しょっきり）の後は十両の取り組みからです。
毛利が前から見たかった、生高見盛はイケテマシタ！
やっぱプロですから、お客さまを喜ばすパフォーマンスも必要ですね。
高見盛関は最高です！
続いて断髪式！
東京出羽海会後援会会長・中澤氏のご挨拶の後、
最初に中沢氏から髷に鋏を入れます。
把瑠都関は廻し姿で断髪式にのぞみました。
最後に親方の止めバサミ。髷が完全に切り落とされます。
200名近く人が鋏を入れた断髪式も終了です。
普天王改め稲川親方になりました。
一門の出羽ノ海親方と一緒にご挨拶です。
奥様から花束を渡され感動です。
土俵では白鳳の綱締めが始まりました。
綱締めの出来上がりです。
白鳳の土俵入りです。
露払いの旭天鵬関は普天王の御子息が抱かれてます。
横綱・白鳳土俵入りの間中、御子息（赤ちゃん）が泣いていて、
微笑まし土俵入りでしたね。
毛利はここで、会場を後にしましたが、とっても幸せな日でした。
]]>テーマ：その他
"元気ですか！！大晦日！！2011"＠さいたまアリーナ
毛利、格闘技が大好きです。
古くはプロレスから始まり、K-1、PRIDEなどは欠かさずTVで見ていました。
最近は｢ドリーム｣に御招待いだくことが多く、関東で行われる試合は会場に
足を運び現地で観戦しています。
ここ数年は大晦日の格闘技観戦が毛利の年末行事になっていて、2011年の
大晦日も｢元気ですか！！大晦日！！2011｣をさいたまアリーナまで見に
行ってきました。
今回の目玉カードはメインイベントの｢エメリンヤエンコ・ヒョードルVS石井慧｣戦
でした。ヒョードルは"60億分の1の男"として恐れられた伝説のファイターで、
久しぶりの登場。その対戦を見るのを試合前からワクワクドキドキしていました。
が・・・結論からいうとその試合は見られませんでした。
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]]>交流会｢ホテレス美食会｣を2012年1月24日（火）に開催しました。
気がつけば、もう通算26回目です。
毛利のライフワークでもあるこの会も足掛け3年になりました。
今回は銀座の名店｢サロン・ド・慎太郎｣の姉妹店
｢紫｣での開催です。
2011年12月にオープンした｢紫｣は
｢サロン・ド・慎太郎｣の超有名なホステスの
藤子改め富士子さんがママで切り盛りしています。
富士子ママと綺麗どころ（ニューハーフ の方です）！！
この｢ホテレス美食会｣を一緒に開催している、
どこいこ＠京都の西村社長です。
主催者を代表して毛利の挨拶ざます！！
でも、でも・・・毛利が挨拶している時に、横の液晶テレビでは、
映画｢吉原炎上｣の超濡れ場のシーンが流れていたらしく、
参加者はみんなそちらに目が釘つけだったそうです（泣）え～～ん！
｢お福さん｣こと、ハセガワエスティの長谷川会長とのツーショットざます！
愛夢ちゃん・・・めちゃめちゃ綺麗です。
毛利緊張です（笑）
烏丸富士子ママで～～す。
毛利ハッキリ言います！！
富士子ママ素晴らしいホスピテリティです。
今回の｢ホテレス美食会｣も富士子ママ及び｢紫｣のスタッフの
心地良く爆発した（笑）サービスで時間も忘れて最高の盛り上がりでした。
本当にありがとうございました。
「紫」
東京都中央区銀座8丁目6-19 渡辺ビル2F
TEL03(6280）6199
※チャージ10,000円+飲食代です。
]]>テーマ：外食王のちょっといい話
良いお店の極意はアクシデントにあり＠表参道・MOSAIQUE
先日、シガーイベントディナーに参加した際の出来事です。
毛利、たばこは吸いませんが、シガーは嗜みます。以前から、シガー関係の
イベントにも仕事でよく参加しておりますし、記事にも何度も書かせていただいて
います。2011年からは｢ブルーベル・ジャパン シガーコンクール｣の審査員も
やらせて頂き、シガーとは深い付き合いなのです。
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テーマ：外食王的アナライズ
2012年!外食産業のキーワードはニッチと目的意識＠
東京駅・南インドカレー&バル エリックサウス
毛利はインドが大好きで、インドの混沌としたカオスに心を奪われて、
インドの北から南まで7回ほど旅行した経験があります。インドは様々な
人種のるつぼで、その魅力にとりつかれた一人の毛利なんです。
どのくらい魅了されていたかというと、インドのヴァナラシーに行った
時、聖なる川｢ガンジス河｣で何度も沐浴したほど。50メールほど
泳いだこともあります。ガンジス河の前で服を脱ぎ、パンツ一丁に
なりながら、まわりのインド人に変な目で見なれながら・・・（笑）他の
日本人からはC型肝炎になるからやめろとか、ガンジス河の水を
飲んだら、お腹を下してひどい下痢になり死ぬぞとか脅かされました
が、でも"不死身の毛利"は平気でしたし、思ったより沐浴のは気持良かったです。
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中学、高校、大学とラグビーをやっていました。
先日、ラグビー大学選手権の「帝京大学VS天理大学」を観戦に行って、
そこで、思ったこと・・・
帝京大学の大学選手権3連覇は素晴らしと思います。
同志社大学の3連覇以来の2校目で、
全盛期の早稲田大学や関東学院大学でもなしえなかった大偉業です。
また、天理大学も関西の大学が選手権決勝に進むには24年ぶりで
素晴らしいチームでした。
ただ、ただですよ・・・あえて言わせて下さい！
帝京大学のラグビーはフォワードがごり押しする、いわいる"10人ラグビー"なのです。
"10名ラブビー"とは、フォワード8名とスクラムハーフ、スタンドオフの合計10名で
ボールを確保して、モールやラックにしてフォワードが前に進み、
たまにボールをだしても、またフォワードでボールを確保し
スタンドオフ以外のバックスにボールを渡さず、展開しないラグビーのことです。
正直、彼らのプレイを見ていて"つまらないラグビー"だと感じたのは、
毛利だけではないでしょう。
帝京大学の岩出監督曰く
「したいラグビーと、できるラグビーは違う」とコメントしていました。
でも、日本ラグビーの将来を考えると？です。
2011年はラグビーのワールドカップがニュージーランドで開催されました。
日本代表は3敗1分の成績で予選プールで敗退、それ以上試合には進めませんでした。
結果、日本のマスコミでのラグビーのワールドカップの報道はほとんどありませんでした。
因みにラグビーのワールドカップは世界的にいうと、
サッカーのワールドカップ、夏のオリンピックに次ぐ、世界で3番目に大きい大会なのです。
大会中の試合は全世界に配信されていますし、世界的に有名な会社も
多くにスポンサーをついて、世界でも凄く注目されている大会なのです。
いやはや、「なでしこジャパン」と大違いです。
スポーツは勝てば官軍。強くて、勝たなければ人気もでませんし、
報道もされません。
もしくは、心底感動する試合をするか？
日本代表も2011年のワールドカップでは世界ランク1位のニュージーランドと
戦いました。
明らかに胸を借りる試合だったとても、
せめて「よくやった！」を心にくる試合をしてほしかった。
しかし、現実の試合内容は勝てないだけでなく、感動のかけらも無い試合でした。
2019年には日本でラグビーはワールドカップが開催されます。
開催国となるその大会で日本代表が勝利をあげることを
ラグビーファンは期待しています。
その為には日本ラグビーも日本代表を頂点にして、
世界の強豪国に勝てるように、
日本の良さを前面に出せるラブビーををジュニア世代から教える必要があります。
更にはラブビースクールを始め、中学、高校、大学、社会人のチームに至るまで
基礎や戦術を統一した教育を行うべきだと思うのです。
日本選手はどうしても、世界の強豪国には体格で劣ります。
これはどうしようもないことです。
しかしそれでも世界に勝つ国になるには小さな体でも勝てるラグビーを
やらなければダメなのです。
そう考えると、現在のように、フォワードでごり押しする勝負ではなく、
日本の強みであるスピード感、卓越したパス回し、ひたむなタックル、素早い展開など
世界に勝てる部分をもっともっと鍛えて、負けない戦術に方針を変えることが大切ですし、
これらを小さな頃から体に教え込んでいくことが大切だと思うのです。
ですから、今回の選手権は日本の大学のラグビーの頂点を決める試合しては、
帝京大学の"内弁慶でしか勝てない"ラグビーが優勝したことに寂しい思いが
残った決勝でした。
ただ、天理大学が決勝戦で見せたラグビーには
ひたむきなタックル、フォワード戦での素早い球出し、バックスの大きな展開など、
これから日本代表の目指す方向性を見た気がしました。
強い日本代表が見たいです！！
そしてワールドカップ開催国の代表チームとして勝利する姿をぜひ、
世界に示して欲しいです！！
]]>テーマ：外食王的アナライズ
外食産業に明るい未来を見せるIVY PLACE＠代官山・
DAIKANYAMA T-SITE
独自のスタイルで息の長いスタイルのある店舗を展開する
ティー・ワイ・エクスプレス（T.Y.E）が都内で６店舗目となる
レストラン「IVY PLACE（アイヴィープレイス）」を東京・代官山に
オープンしました。
すでに大きな話題にはなってはおりますが、まだあまりマスコミに登場
していないので、その前にご紹介させていただきます。
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2012年・・・全ての人が幸せでありますようにお祈りいたします。
毛利は今年もレセプション、パーティー、夜遊び、外食産業、ファッションで爆発します。
あと、皆様に少しでも笑顔をプレゼントできるように
開運コラム「開運でGO!!」も書かせて頂きます。
本年もよろしくお願いいたします。
]]>テーマ：外食王のちょっと苦言！
どうせ行くならこんな店。でも・・・＠新橋・おでん日本料理 一平 新橋店
先日、友人と一平 新橋店に行きました。
その日は汐留でパーティーがあり、そこでではあまり食べなかったので、
"少しお腹がすいたねぇ"
"では軽く食事でもして帰ろうか"
となりまして、う～～ん、何を食べようか?????
ビストロ・・・イタリアン・・・ピッツァ・・・中華・・・
決まらへん～～
その夜は東京にも寒波が来ていて、とても寒い夜でした。早く
店は決めたい、でもあんまり失敗な店にも入りたくない、それに
しても寒い！
ということで、じゃ、おでんでも食べようと事になりました。
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テーマ：外食王的アナライズ
日本で一番トレンドを牽引していた街だった・・西麻布の復活はあるのか？
西麻布といえば、かつてスタイリッシュなレストランや高感度のバーなどが
立ち並び、芸能人や時代を先取りするトレンドをクリエイトする人々が
夜な夜な遊ぶ場所の代表格でした。
いや、代表格というより、東京、即ち日本で一番のオシャレな街でした、
といっても過言ではないでしょう。しかし語尾は「でした」です。そう、
それはもはや過ぎ去った過去になってしまいました。
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世界中で絶大な人気を誇るオレンジリキュール「コアントロー」のラウンジが誕生です。
そのオープニングパーティーに参加です。
今回、Sigｎは内装・外装ともコアントローバージョンです。
期間中は、料理研究家・松見早枝子さんによるスペシャルメニューや、
ミュージシャン・野宮真貴さんプロデュースのパーティ開催など、
年末年始を盛上げるコンテンツが目白押しです。
クアントローのメトロポリタンのカップは赤でカッチョイイです。
クアントローメトロポリタンを飲ませて頂きましたわい！
レミーコワントロージャパンの田中社長です。
銀座の小栗旬です（笑）
お土産はもちコンアントローです。
メトロポリタンセットでした。
]]>友人のレジーヌがプロデュースしたパーティーが
the SOHO@台場内「the BAR」で開催されました。
「the SOHO」はお台場の近くです。
今宵はバーレスクな夜をお届けいたします（期待満々やね！）
入口でレジーヌのお出迎えです。
なんとゴージャスなコートの似合うレジーヌ（笑）
まずは、ランソンで乾杯で～～す。
会うたびにキュートになっていくジャスミンと・・・
夜景もイケテルでしょう！！
お迎えは日本人GOGOダンサーはかなりキュート！！
まず、MOKOちゃんの踊りです。
セクシーでバーレスクです。
で、次はみんなお待ちかねの
イタリアのバーレスクチャンピオンの
MIｓｓ CABARETTAの登場です。
さすがのイタリアチャンピオンです。
メチャかっこおます！
で 、Miｓｓ CABARETTAの背中のタットゥーには日本語が・・・
芸者と理解不能の日本語のタットゥーですね！
番外
最上階のバーは東京湾が・・・ちゅてきです。
たそがれ毛利ですわ。
テラスもありますが、この夜はあまりに寒くて出れず（泣）
]]>テーマ：外食王的アナライズ
何を以って、何をして強みとするか？＠八ヶ岳・星野リゾート リゾナーレ
この12月1日から星野リゾートが運営する八ヶ岳のリゾナーレが
日本初のワインリゾートとしての一歩を踏み出しました。その
お披露目を兼ねた発表会とワイナリーのお披露目が先だって
リゾナーレで行われたのですが、やはり時代を牽引する再生請負人、
星野佳路氏はさすがですね。
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テーマ：外食王怒りの鉄拳！
チェーン店の弊害Vol.2@渋谷・ロイヤルホスト
以前このコラムでも掲載した塚田農場。先だって渋谷店に
お邪魔してきました。
新橋店同様、従業員の方の活気、サービスのクオリティ、
そして彼らの顧客及び職場への愛情はまたしても感動に
値するものでした。
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