25 March, 2014
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TRANSIT NEWS


 

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株式会社トランジットジェネラルオフィス(港区北青山 / 代表:中村貞裕)は、京都・四条烏丸エリア新町通りに3月25日(火)開業する「三井ガーデンホテル 京都新町 別邸(全129室)」 1階に 和食ダイニング「IZAMA(イザマ)」をオープンいたします。
ホテルのコンセプトである“伝統・継承・再生“をテーマにした京都のこれまでを活かしたこれからのおもてなしを表現。古い蔵と中庭を望む「IZAMA」は、空間デザインに建築家の永山祐子氏、家具製作にランドスケーププロダクツの中原慎一郎氏、ロゴデザインを鈴木直之氏(TYCOON GRAPHICS)、そして料理監修に日本料理の巨匠、神田川俊郎氏を迎えました。
朝食は京都ならではの出汁を効かせた繊細なおばんざいをビュッフェスタイルで提供。京地野菜やお豆腐など、京都の食材もたくさん味わえる小鉢です。湯葉やにしん蕎麦などの京都名物、京都の四季を感じながら楽しめる日本料理などを提供します。春夏秋冬と季節が変わるごとに表情を変える京の街とともに、地元産のこだわりの食材を使用した「IZAMA」ならではの料理をお楽しみいただけます。
「IZAMA」というネーミングは古語でいずまいの意味の「居様」、いざというときの場所という意味がこめられています。

【空間デザイン】
京都の町家のようにシンプルな素材、構成ながら清々とした緊張感のある空間。外部からの光により時間帯によって空間の感じ方が様々に変化します。
中央に位置する大テーブルは本当の真鍮の粉を使った真鍮塗装で、薄暗い空間の中でろうそくの光のような暖かい反射光が特徴。
店内の仕切りは、天井から吊り下がるカーテン構造で蔵の外装仕上げでもある漆喰の白い壁を極限まで薄くし、漆喰の柔らかさを持ちながら、蔵側、中庭の風景をシャープに切り取るフレームとなります。
店内のペンダントライトはイイホシユミコ氏によるIZAMAオリジナルで、蔵の中には倉敷の石川硝子工藝舎の石川昌浩氏による吹きガラスが64個吊るされてます。

【ロゴ】
季節や時間によって移ろいゆく京都の街や捉えられない様をイメージし、建築の直線的な縦格子をモチーフにIZAMAという文字が紛れた印象的なロゴ・デザイン。 のれんや、メニューブック及びツール等、レストランの料理や空間を巧みに演出。

【家具制作】
永山祐子氏がデザインした家具を制作。和食という業態や、独特な空間とのバランスを図りながら、ホワイトアッシュの木素材、帆布生地の色味、編み方、強度などを慎重に選定し、製作。

【料理の特徴】
料理監修を日本料理界の巨匠、神田川俊郎氏が手がける和食のオールデイダイニング。朝食は出汁を効かせた繊細なおばんざいを。京地野菜やお豆腐、湯葉やにしん蕎麦など京都の食材や京都名物を京都の四季を感じながら楽しめる日本料理を提供します。


<朝 : ビュッフェスタイルのおばんざいモーニング>
料理人が一つ一つ丁寧に仕上げたおばんざいは小鉢の種類も豊富て京地野菜もたくさん味わえる欲張りビュッフェ。洋食が好みの方の為に、パンや洋食メニューも揃えています。
朝食 1,800円(ドリンク付き)

<昼 : 出汁の効いた京都名物の御膳や蕎麦>
旬の京地野菜を使ったおばんざいや出汁を効かせた京都名物。骨までやわらかく炊き上げたにしんを香り高い出汁でいただく蕎麦や京都でも珍しいくみ湯葉を使った蕎麦など。

くみ湯葉蕎麦 季節のご飯 980円
にしん蕎麦 季節のご飯 1,200円
桜海老のかき揚げ丼ぶりと小うどんのセット 1,100円
京のおばんざい御膳 1,600円
天ぷら盛り合わせとせいろ蕎麦 1,600円
天ぷら御膳 2,500円    など 全てドリンク付き

<夜 : 京都の四季や職人の技を感じる、正統派の和食>
料理に合わせた食器も楽しみながら京都の四季を味わう野菜たっぷりのコースは4,200円から。細かい部分に職人の技を感じられます。

おまかせコース 4,200円、5,800円、7,800円
その他 500円〜2,500円 焼魚、煮魚、蒸し物、珍味、蕎麦、お造り、天ぷら、鮨など。


正式名称 :「IZAMA」(イザマ)
オープン日:2014年3月25日(火)
住所:〒604-8212 京都府京都市中京区新町通六角下る六角町361番 三井ガーデンホテル 京都新町 別邸
アクセス:京都市営地下鉄烏丸線「四条」駅徒歩 6 分、阪急京都線「烏丸」駅徒歩 6 分
電話番号:075-251-2500
営業時間:6:30 - 22:00
朝/6:30 - 10:00 昼/11:30 - 14:00 (L.O. 13:30)
喫茶/14:00 - 17:30
夜/17:30 - 22:00 (L.O. Food 21:00 Drink 21:30)
面積:255m²(客席151m² ・蔵21m² / 厨房83m²)
座席数 :69席 + 蔵(8席)
定休日:無

プロデュース・運営 :中村貞裕(TRANSIT GENERAL OFFICE)
空間デザイン:永山祐子(永山祐子建築設計)
ロゴデザイン:鈴木直之(TYCOON GRAPHICS)
家具製作:中原慎一郎(ランドスケーププロダクツ)
フ−ド監修:神田川俊郎




 
 

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