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2階層で構成された「THE UPPER」の都会の喧騒を忘れられるような落ち着きのある“静寂”をテーマにした9Fフロアに、
“NINE by La Cime”(ナイン バイ ラ シーム)が、2022年7月7日(木)にグランドオープン致します。
フレンチという伝統的な世界に身を置きながらも、これまで触れてきた物や体験を独自の解釈で表現した料理は、独創的で常に進化を続ける、カテゴライズを許さない唯一無二のスタイルを持つLa Cime 高田シェフと、同じくフレンチをベースに自身の生まれ育った福島の魅力、ひいては日本の伝統・食文化・風土を料理に落とし込みアウトプットを得意とするNINE by La Cime 徳島シェフの感性と技がセッションし出来上がった〈シーズナルテイスティングメニュー〉は、国内の様々な地域から集めた食材を使用し12皿で構成。〈香り〉をテーマに東京らしく、洗礼されたプレゼンテーションに仕上がりました。
“静寂”を感じる事のできる落ち着きある9Fフロア〈レストラン〉、“活気”溢れ肩肘張らずカジュアルに楽しむ事のできる10Fフロア〈ブラッスリー〉。相反する要素を対比させた創造的な2層を有する「THE UPPER」の物語が今、始まります。
