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【THE PIG & THE LADY】フレンチのエッセンスを加えたここでしか食べられない”モダンベトナミーズ”

【THE PIG & THE LADY】フレンチのエッセンスを加えたここでしか食べられない”モダンベトナミーズ”

DATE: 2022.06.28 / SHOPS : THE PIG & THE LADY AREA : 恵比寿

【THE PIG & THE LADY】フレンチのエッセンスを加えたここでしか食べられない”モダンベトナミーズ”

ハワイで最も人気のあるモダンベトナムレストランTHE PIG & THE LADYの人気No.1コース”CHEF’S  COURSE”がリニューアル。

オーナーシェフアンドリューが培ってきた“フレンチ”のエッセンスと、母親から受け継いだ“ベトナム料理”とともに、四季折々の“旬の食材”を【融合】させたここでしか食べられないモダンベトナミーズを、

夏みかんやスイカ、夏野菜など、旬の食材を織り交ぜて作り上げました。

大理石のテーブルを用いて、よりエレガントになった空間で素敵な時間をお過ごしください。

 

フレンチの技法を取り入れた”ここでしか食べられない”モダンベトナム料理

 

今回リニューアルした”CHEF’S  COURSE”でお楽しみいただけるのは、

ズワイガニの身を旬の夏ミカンとオリーブオイルであえ、さらにカラスミを加えてうまみを引き出したアミューズ“クラブトースト”から始まり、ローストポークとスイカをベトナムで定番のヌクチャムソースとあわせたベトナム風タコス、

メインには厳選した国産牛を丁寧にグリルし、ベトナム塩やドライパクチーなどを合わせたオリジナルのベトナミーズソルトと共にお召し上がりいただく“国産牛のステーキ”など、

旬の食材を織り交ぜて作り上げた、ここでしか食べられないフレンチのエッセンを加えたモダンベトナミーズ。

また、料理を最大限に引き立てる、ドイツやチェコ、オーストリアなど様々な国の希少な自然派ワインをペアリングワインとしてご用意しました。

ソムリエが厳選したペアリングワインと共に、モダンベトナミーズをご堪能ください。

 

 

大理石のテーブルを用いたエレガントで高級感のある店内

ベトナム料理の“カジュアルさ”とフレンチの持つ“ラグジュアリーさ”を取り入れた落ち着いた大人の空間。

大理石のテーブルを用いるなどフレンチインテリアのグレイッシュトーンをプラスし、料理に合わせるワインがより美しく綺麗に見えるように。

更にレースのダークカーテンを設置し、高級感溢れる空間でお食事をお楽しみいただけます。

 

【THE PIG & THE LADY】

住所:東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2F

営業時間:平日 LUNCH 11:30 – 15:00 (L.O 14:00) DINNER 17:00 – 23:00 (L.O 22:00) / 土日祝 11:30 – 23:00 (L.O 22:30)

店舗ページ:https://thepigandthelady.jp/

instagram:@pigandtheladyjp