TRANSIT PARTY CONTENTS WEB
【秋の新作をラグジュアリーな空間で】旬の食材を贅沢に使ったコースメニューが新登場

【秋の新作をラグジュアリーな空間で】旬の食材を贅沢に使ったコースメニューが新登場

DATE: 2022.09.14 / SHOPS : Longrain AREA : 恵比寿

【秋の新作をラグジュアリーな空間で】旬の食材を贅沢に使ったコースメニューが新登場

恵比寿ガーデンプレイスタワー最上階39階でモダン・アジアン料理が楽しめるLongrain(ロングレイン)で、絶景と共にお楽しみいただける、秋食材をふんだんに使ったコースメニューが誕生しました。

 

5味(酸味・甘味・塩味・辛味・旨味)2香(スパイスとハーブ)をベースに構成されるロングレインのコース料理で、秋のひと時をお楽しみください。

 

 

【前菜】 カツオ フェンネル カラマンシー レモンバーム

 

甘くスパイシーな香りのフェンネルを酸味の強いカラマンシーヴィネグレットで和えました。

 

秋が旬のカツオと合わせ、香味野菜で作った醤油ベースのソースとレモングラス、生姜と相性の良いマッケーンペッパーで仕上げ 、香りの効いたアジアンメニューとなっています。

 

【サマーロール】生春巻き エビ スパイスピクルス ミント

 

5種類コリアンダー・クミン・ブラックペッパー・ドライチリ・オレガノのスパイスを使い、海老、タイ野菜と一緒に炒め、スパイシーで香りの強いピクルスを作りました。

 

ミントと一緒に食べることで、酸味、辛味、甘味、スパイス、ハーブの効いた生春巻きに仕上がっています。

 

【魚】ヒラメ アサリ 香味野菜 レモングラス

 

旬のヒラメに魚介と香味野菜でとった出汁にタマリンドをあわせ、酸味のあるスープを作りました。

 

最後にレモングラス、パクチー、コリアンダーシードで仕上げた、スパイスと香味野菜の効いたタイらしい魚料理です。

 

【肉】 大山鶏 ガイヤーン 大根 ココナッツ パクチー

 

とりもも肉に、ココナッツクリームとタイ醤油のマリネ液に漬けてグリルで焼きあげます。

 

旬のカボス、彩りの大根を焼き、ココナッツ風味の強いとり肉に、パクチーヌクマムソース、ブラックペッパーをあわせオリエンタルなタイの代表的な肉料理に仕上げました。

 

【デザート】 バナナのアイスケーキ パーム シュガー キャラメル

 

フレッシュのバナナの酸味、パームシュガーキャラメルソースの苦みがアクセント。

 

フェンネルパートフィロのスパイシーな甘い香りのあるデザートになりました。

 

New Dinnerコース – ¥7,000 (税込サ別)

1_longrain_autum_all

 

Longrain自慢のモダン・タイ料理を堪能できる秋のディナーコースは、ヒラメやカツオ、柿やシナモンなど秋の食材をふんだんに使用し、デザートからカフェまで付いた全10品の自信作です。

 

オプションでLongrainの人気メニューのひとつでもある、色鮮やかな青いお米のライスサラダ“カオヤム”はもちろん、旬のカボスが添えられたお肉料理もございます。

 

ロングレイン  ワイン

 

ちょっぴり贅沢な時間を、ロングレインでお楽しみください。

 

 

 

Longrain|東京を一望するモダン・タイ料理

 

ウッディなインテリアとグリーンを基調とした店内は、約160席が連なる開放的なLongrainのダイニング。

 

ディナータイムには、東京タワーなど窓一面に広がる煌びやかな東京の夜景が広がり、素敵なひと時をお過ごしいただけます。

 

 

凛と輝く東京タワーなど東京の夜景を一望でき、ムード高まるプライベート空間でお食事がお楽しみいただける個室もご用意。

 

重厚感のある大理石のテーブルと、ロングレインらしいグリーンのソファにリニューアルし、大切な方の誕生日や記念日、プロポーズなどの特別な日にもご利用いただけます。

 

本場さながらの辛さ・甘み・酸味・塩気の4つを効かせた味わい深いLongrainのタイ料理を、おいしいお酒とともにじっくりご堪能ください。

 

店名:Longrain

住所:〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目20−3 ガーデンプレイスタワー 39F

Instagram:@longraintokyo