京都から自然や地域との共生を目指す新しいレストラン「ERUTAN RESTAURANT/BAR (エルタン レストラン/バー)」では、2023年3月1日(水)より、みずみずしく香り高い京都産の苺を贅沢に使用した、全13種類の「有機苺のアフタヌーンティーセット」を1日30食限定で販売いたします。

 

 

「有機苺とカモミールのヴェリーヌ」や香ばしいピスタチオとバターの香りが広がる「有機苺とピスタチオのフィナンシェ」からはじまり、エディブルフラワーを飾った「有機苺とライムチョコレートタルト」やサクッとした食感と有機苺クリームの「有機苺とヘーゼルナッツプラリネのシュー」など計10種類のデザート。

セイボリーは「有機苺と生ハムのサンドイッチ」、「平飼い卵と人参のサンドイッチ」、「無農薬野菜のサンドイッチ」の3種類をご用意！「自家製スコーン」、「有機苺の自家製コンフィチュール」、「クロテッドクリーム」と一緒にお召し上がりください。

さらに、LA発「Art Of Tea」社より厳選した6種類のオーガニックティーとERUTANオリジナルローストのコーヒーを90分フリーフローでお楽しみいただけます。

 

 

「有機苺のアフタヌーンティー」
（＋紅茶フリーフロー90分）
4,980

 

＜ウェルカムドリンク＞
ロゼスパークリング
※ノンアルコールロゼスパークリングに変更可

＜ケーキ＞
・有機苺とカモミールのヴェリーヌ
有機苺とカモミールジュレ、苺プリンが層になったグラスデザート

・有機苺とピスタチオのフィナンシェ
ピスタチオフィナンシェに有機苺とフランボワーズをトッピング

・有機苺と薔薇のマカロン
マカロンに薔薇の香りを移したクリームと有機苺と薔薇のコンフィチュールを絞り有機苺とお花チョコをトッピング

・有機苺とライムチョコレートタルト
ライムクリームとチョコレートガナッシュの二層のタルトにメレンゲを絞り、有機苺とエディブルフラワーで飾りまし
た

・有機苺と練乳のロールケーキ
苺ロール生地で有機苺と練乳クリームを巻き、うさぎを表現した練乳ムースをのせました

・有機苺と桜のボンボンショコラ 苺ソースと桜ガナッシュの 2 層のボンボンショコラ

・チーズケーキと有機苺
チーズケーキにチューリップ型の有機苺を飾りました

・有機苺とライチのムース
ライチジュレが入った苺のムースを苺のチョコレートでコーティングし、有機苺と苺クリームをトッピング

・有機苺とヘーゼルナッツプラリネのシュー
シューにヘーゼルナッツプラリネと有機苺クリームをたっぷり絞りました

＜別皿＞
・自家製スコーン / 有機苺の自家製コンフィチュール / クロテッドクリーム

＜セイボリー＞
・有機苺と生ハムのサンドイッチ
有機苺 / ベルケルでスライスした生ハム / バジル / 自家製美山リコッタチーズ / マスカルポーネチーズ ・平飼い卵と人参のサンドイッチ 卵サラダ / 出汁巻き卵 / スライス卵 / 人参サラダ / 粒マスタード

・無農薬野菜のサンドイッチ
ビタミン大根(緑大根) / キャベツ / トマト / カマンベールチーズ

＜フリーフロー＞
・オーガニックティー6 種
LA 発のオーガニックティーブランド「Art Of Tea」社より厳選

・コーヒー ERUTAN オリジナルロースト
東京・青山「Little Darling Coffee Roasters」監修

 

＜価格＞
・ウェルカムドリンク付き（+ドリンク2杯付）: 4,580
・ウェルカムドリンク付き（90分フリーフロー）: 4,980
・シャンパンフリーフロー付き個室確約プラン : 19,800 （2名様〜）

 

 

*販売期間：2023年3月1日(水) 〜 2023年5月初旬ごろ
*フリーフロー：オーガニックティー6種、ERUTANオリジナル ローストコーヒー
*前日15:00までの完全事前予約制
*提供時間は14:30〜17:00（16:00最終入店）
*1日30食の限定販売

 

京都産「有機苺と金柑のパフェ」
1,580

 

有機苺は贅沢に使用し相性の良い金柑をあわせた新作パフェ。

苺と相性の良い柑橘系で日向夏のコンフィチュールや金柑のコンポート、金柑の香り漂う白ワインのジュレを使用し、フロマージュブランや有機苺の自家製アイスをあわせました。

アクセントにココナッツライチアイスを加え、有機苺タルトもトッピングした見た目も楽しい苺のパフェをご堪能ください。

 

 

*フロアにて終日販売（ご予約不要）

 

ERUTAN RESTAURANT/BAR

 

京都の風情溢れる神社や街並みとほど近いロケーションの複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」内。 大理石のテーブルが並び、高級感の漂う全102席の店内にはカウンター席やソファー席、 少人数から最大12名様までご利用いただける個室などご利用シーンに応じてお選びいただける豊富なお席をご用意。

 

 

イタリアの名店『オステリア・フランチェスカーナ』 でスーシェフをつとめ、「世界のベストレストラン50」では世界第1位を獲得、2015年にミラノで開業した『Ristorante TOKUYOSHI』では、日本人初となるイタリアの一つ星を獲得した、徳吉洋二シェフが監修した、和とイタリアの伝統が融合する料理をご堪能ください。

 

ERUTAN RESTAURANT/BAR

住所：京都市下京区河原町通四条下ル 2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 1F

Instagram：@erutan_kyoto