TRANSIT GENERAL OFFICE INC.

INTERVIEW 09

グローバルスタンダードの
浸透を目指して

Kana Fujiwara / International Liaison Manager

――― トランジット ジェネラル オフィス(以下:トランジット)の主要なレストラン事業である、海外ブランドのライセンス展開。そこで重要になってくるのが、ブランドオーナーとの交渉における翻訳・通訳業務です。藤原佳奈さんがチームリーダーを務めるインターナショナルオペレーショングループは、さらにレストランスタッフへの語学、そしてホスピタリティのトレーニングも行なっています。

ワーキングホリデーでカナダに暮らしたとき、カフェでバリスタのアルバイトをしていたという藤原佳奈さん。帰国後、「同じバリスタの仕事を探していた際に『DOWNSTAIRS COFFEE』のオープニングスタッフの募集広告を見つけ、応募した」ことが、トランジット入社のきっかけになったそうです。カフェマネージャーとして開業から勤務を始め、2年間勤務しました。

その後、『マックスブレナー』のライセンス事業が立ち上がったタイミングで本社へ異動。様々なブランドのライセンスオーナーとのコミュニケーターを5年間務めます。途中、プロデュース事業部へ異動し、海外のデザイナーやアーティストとの英語コミュニケーションのサポートや、国内のカフェのプロジェクトマネージメントを行うなど、プロデュース業務のノウハウを2年間学びました。

現在は、オペレーション事業部のコンサルティング&サポート業務部にて、インターナショナルオペレーショングループのチームリーダーとして活躍中です。

トランジットのグローバル化への貢献

インターナショナルオペレーショングループでは、店舗のメニューや制作物の翻訳だけでなく、海外からVIPゲストが来日する際、会議の同席やアテンドといった業務も行なっています。海外ライセンスブランドのレストランを展開するトランジットにとって、同グループはライセンスオーナーとコミュニケーションを図り、信頼関係を築くための窓口です。また、国内外の外国人と人脈をつくり、会社や店舗のPRを行い、お客様を店舗へ送客するサポートもしています。

同グループが担っているもうひとつの重要な役割は、現場スタッフへの英語サービスのトレーニングです。「外国人のお客様に対する言葉の壁や苦手意識を少しでも取り払ってもらえるよう、店舗に合わせてカスタマイズした内容のサポートを行なっています」。

ホスピタリティの追求

英語サービストレーニングでは、英語に慣れるための英会話部活動だけでなく、グローバルスタンダードのあり方をスタッフに理解してもらうための働きかけも行われています。

「海外ライセンスブランドの店舗は特に外国人のお客様に人気があるため、彼らが居心地のいいと感じる食事、サービス、雰囲気を提供することができないと顧客を増やすことはできません」。

日本人に比べて、外国人のお客様は食のアレルギーや、宗教的理由による食材制限など比較的リクエストが細かい傾向にあると藤原さんは語ります。日本人の価値観と海外で浸透しているホスピタリティの間には、まだまだ溝があります。文化やサービスに対しての考え方の溝を埋めるべく、店舗スタッフに説明し理解を促すのが、藤原さんの率いるインターナショナルチームの使命です。

「マニュアルどおりのことをするのではなく、お客様の期待以上のことをするのがホスピタリティです。これから東京はグローバルシティーとしてさらに外国人が増えていくので、彼らから評価される店舗づくりができるよう、チームでサポートをしていきます」。

仲間を信じて、前を向く

契約段階からライセンスオーナーとやりとりをして、実際に開業まで至るには長い時間を要すると藤原さんは言います。

「オーナー側もレストランチームも言葉や文化の違いで戸惑うこともありますが、準備期間を経て、最終的によい形でまとまって、『ファミリー』一丸となってオープンが無事に迎えられる瞬間は、やりがいを感じます。開業前の疲れも吹き飛ぶくらいの感動ですよ!」。

そんな彼女のモットーは「仲間を信じて、前を向く」こと。「グローバルスタンダードが完全に浸透するにはまだまだ時間がかかりますが、チーム一丸で努力あるのみだと思っています」。

女性が働きやすい環境

女性の管理職として活躍する藤原さんは、トランジットが女性にも働きやすい環境になってきたと感じているそうです。

「産休後の復職率も高いですし、本社で活躍する女性が増えてきました。キャリア経験が豊富な女性に入社していただいて、女性がますます活躍する場になっていくことを期待しています!」

そして、トランジットは「型にはまらない唯一無二の会社」だという藤原さん。

「枠にとらわれず、自分のよさを生かせる職場をトランジットで見つけてくださいね! 個性豊かな楽しい仲間たちと、きっと新しい発見や面白いアイデアを生み出せるはずです」。

Kana Fujiwara

現Mercedes me Tokyo『DOWNSTAIRS COFFEE』の開業からカフェマネージャーとして、 2011年にトランジットジェネラルオフィスに入社。『MAX BRENNER』の海外ライセンス事業の立ち上げのため本社に異動し、様々な海外ブランドのライセンスオーナーとのコミュニケケーターを勤め、クリエイティブプロダクションの部署も経験し、現在は、オペレーション事業部のコンサルティング&サポート事業部にてインターナショナルオペレーショングループのチームリーダーとして活躍中しています。

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