海と人の未来を考える。 FARMER⇄YOU『バリのフィッシュカツバーガー』が天神中央公園に登場！

12 OCTOBER 2023

食を通して環境問題にフォーカスするプロジェクト〈FARMER⇄YOU（ファーマーユー）〉が、ラブエフエム国際放送とパタゴニア日本支社が主催する“環境課題を解く糸口となる共有点づくり”を目的としたイベント、「COMMON POINT」に参加！
「海とつながる」をテーマに福岡市天神中央公園にて開催いたします。
圧倒的に美味しく、キャッチーな商材をフックに 10年後・20年後の世界を担う世代へ今の私たちが出来ること・伝えられることを「食」を介して美味しく楽しく美しく発信する〈FARMER⇄YOU〉は、海水温上昇などにより日本の沿岸部全域に広がる「磯焼け」の要因の一つであると考えられているバリ（アイゴ）にフィーチャー。市場では値がつかず、「未利用魚」に分類されるバリに新たな価値を吹き込み “おいしく食べる” ことで「藻場」の再生を願う『バリのフィッシュカツバーガー』を完成させました。
毒針や独特の身の臭み、身の弱さにより扱いが難しいとされているバリを、福岡を拠点とする眞貝友也シェフと地元の水産加工企業「丸徳水産」さんの協力により表面はサクサク、中はふっくらなフィッシュカツに仕上げ、たっぷりのタルタルでバーガーに仕上げました。
食やファッション、身近なことから海の魅力や複雑な環境課題を考える「COMMON POINT」。環境問題への新たな視点と行動への架け橋となることを目指します。

「COMMON POINT」
2023年10月14日(土)・15日(日)11：00～18：00
会場：天神中央公園 西中洲エリア（貴賓館前広場）入場無料
IG：https://www.instagram.com/commonpoint2023/
〈FARMER⇄YOU〉
『バリのフィッシュカツバーガー』600円(税込み)