トムヤムスープからトムカースープに“味変”ができる一度に二度美味しいトムヤムココ鍋が登場!

22 NOVEMBER 2018 / Longrain

恵比寿ガーデンプレイスタワー39階オーストラリア発のモダン・タイ・レストラン「Longrain」では、2018年11月16日(金)より、トムヤムスープからココナッツクリームを入れてトムカースープに“味変” ができる一度に二度美味しい“トムヤムココ鍋” が登場!
トムヤムココ鍋は、鶏のコクとエビの旨味が凝縮したスープをベースに、レモングラスや、ライムリーフ、ガランガルなどのタイハーブを使用し、さっぱりと仕上げたトムヤムスープに、パクチーや、紅芯大根、カイラン、青パパイヤ、トレビスなどの色鮮やかな野菜をはじめ、トムヤムスープによく合う海老や真鯛、ホタテなどの魚介類、炙った鴨ロースや、低温調理し柔らかく仕上げた鶏胸肉、シャキシャキとした食感の野菜“クワイ” を練りこんだ鶏団子などをせいろで提供します。また、コクのあるココナッツクリームを投入することで、辛さと酸味のあるトムヤムスープから、まろやかでコクのあるトムカースープに味変し、全く異なるスープを味わうことができる一度で二度美味しい鍋です。
鍋には、味のアクセントとして薬味を4種ご用意。香ばしい香りをプラスする「チリジャム」や、さっぱりとした味わいと甘みをプラスする「スイートビネガー」、辛味と共に酸味をプラスできる「チリナンプラー」、煎った唐辛子を粉砕し、辛さをプラスできる「チリパウダー」をご用意し、トムヤム鍋にもトムカー鍋にも両方ご利用いただけます。さらに、鍋の〆には、タイ料理らしくライスヌードルで〆ることができる大満足の鍋メニューとなります。また、プラス300円でLongrain の“甘み”、“酸味”、“塩気”、“辛さ” の4つのスパイスをバランスよく配合したグリーンカレーペーストを追加で注文することで、野菜や、魚介、鶏肉の旨味が凝縮したスープに投入し、グリーンカレースープとしても味わうこともできます。グリーンカレースープには、タイ米をいれてカレーリゾットとしてもお楽しみいただけます。
Longrain
東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39階
平日 11:30-16:00(L.O.15:00) / 17:30-23:00(L.O.22:30)
土日・祝 11:00-23:00(L.O.22:30)
03-5424-1300