モダン•タイ•レストラン「Longrain」に今年もお鍋メニューが登場　一度に３回の”味変”ができる「トムヤムココ鍋」がスタート!

29 NOVEMBER 2019 / Longrain

恵比寿ガーデンプレイスタワー 39 階 オーストラリア発のモダン・タイ・レストラン「Longrain」では、2019年11月1日(金)より、昨年大人気だった「トムヤムココ鍋」が今年も登場します!
昨年人気を博した「トムヤムスープ」と「トムカースープ」の2種類の“味変”が楽しめる「トムヤムココ鍋」が、今年はさらに「グリーンカレーベース」を投入する事で、「グリーンカレースープ」へ“味変”する、1度に3回の“味変”がお楽しみいただけるようになりました!
ベースとなるのは、鶏のコクとエビの旨味が凝縮したスープをベースに、レモングラスやライムリーフ、ガランガルなどのタイハーブを使用しさっぱりと仕上げたトムヤムスープ。鍋を彩るのは、パクチーや紅芯大根、カイラン、青パパイヤ、トレビスなどの色鮮やかな野菜に、しめじ・エリンギなどのキノコ類がたっぷりと入ります。さらに、トムヤムスープによく合う海老や真鯛、ホタテなどの魚介類、炙った鴨ロースや、低温調理し柔らかく仕上げた鶏胸肉、シャキシャキとした野菜の食感に “クワイ” を練りこんだ鶏団子などをせいろにて提供します。
鍋を一通り楽しんでいただいた後は、コクのあるココナッツクリームを投入することで、辛さと酸味のあるトムヤムスープから、まろやかでコクのあるまたトムカースープに変化。さらにLongrain の “甘み”、“酸味”、“塩気”、“辛さ” の 4つのスパイスをバランスよく配合したグリーンカレーベースを具材の旨味が凝縮したスープに投入することで、グリーンカレースープとしても味わうこともできます。鍋の〆には、タイ料理らしくライスヌードルで〆ることができる大満足の鍋となっています。
Longrain
東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39階
平日 11:30-16:00(L.O.15:00) / 17:30-23:00(L.O.22:30)
土日・祝 11:00-23:00(L.O.22:30)
03-5424-1300