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モダンベトナムレストラン THE PIG & THE LADY GRAND OPEN!!

29 NOVEMBER 2019

ハワイ・ホノルルで最も人気のあるモダンベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY(ザ ピッグ アンド ザ レディ)」が2019年11月30日(土)恵比寿に日本初上陸!

2012年、ハワイのファーマーズマーケットから人気に火がつき、2013年11月にオープンした 「THE PIG & THE LADY」は、ワイキキのダウンタウン西側に広がるチャイナタウンに位置しており、ハワイの地元の人々にも愛され、また観光客も多く通う人気のあるモダンベトナムレストランです。 「THE PIG & THE LADY」のオーナーシェフであるアンドリュー・レイ 氏は、ベトナム系2世で、ニューヨークの料理学校を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチレストラン【シェフ マブロ】でスーシェフまで上り詰めた後、ハワイ・ホノルルで「THE PIG & THE LADY」を開業いたしました。アンドリュー・レイ 氏の作り出すベトナム料理は、彼の母親が作るベトナム料理が大切なルーツとなっており、母親の作リ出す秘伝の“出汁”が重要で、それを使用した料理の数々が人気を集める要因の一つです。 母親が作るベトナム料理をベースに、アンドリューが培ってきたフレンチのエッセンスを取り入れると共に、ハワイの文化を加えた今までに味わったことのないモダンベトナム料理です。

代表的なメニューとしては、鶏手羽をカリッとジューシーに揚げたものに、酸味の強いさっぱりとしたソースで仕上げたお店自慢の一品「アンドリューのフライドチキン」をはじめ、牛肉の旨味を最大限に引き出し、濃厚な味わいと共に深いコクのある牛肉のベトナムフォー「フォー75」や、野菜の旨味を凝縮させ、昆布を使ったフォー「ベジタブルフォー」、ふっくらと焼き上げたブレッドに、牛肉、パクチー、オニオンを挟み、スパイシーBBQソースで仕上げたソースで作るバインミーサンドイッチを、さっぱりとしたフォーのスープにディップして食べる新感覚の「フォー フレンチディップ バインミー」の他、ライスペーパーをサクサク食感に焼きあげた後、チーズや、チャイニーズソーセージ、ハラペーニョをのせたお酒のおつまみにも主食にもなる「ベトナミーズピザ」など、今まで味わったことのない新感覚のベトナム料理の数々を提供いたします。 ハワイで最も人気のあるモダンベトナム料理の数々をこの機会に味わってみて!

THE PIG & THE LADY
東京都渋谷区恵比寿南1-4-15 恵比寿銀座クロスビル2階
平日 11:00-16:00 / 17:00-23:00(L.O. FOOD 22:00 / DRINK 22:30)
土日・祝11:00-23:00(L.O. FOOD 22:00 / DRINK 22:30)
050-1743-1650 instagram : @pigrandthelady

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