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紅ほっぺ をふんだんに使った「紅ほっぺクラシックパフェ」登場!

12 FEBRUARY 2019 / SIGN ALLDAYSign 吉祥寺

TRANSIT GENERAL OFFICEが運営する6店舗では、2019年2月2日(土)から3月31日(日)までの期間、“TRANSIT Strawberry Fair”を開催中!

トランジットのシェフチームがいちごの生産量全国第3位(H29農林水産省調べ)と隠れたいちごの名産地である静岡県のいちご農家へ視察に行き、「紅ほっぺ」、「きらぴ香」、「章姫(あきひめ)」の3品種の食べ比べを行い、メニューを開発しました。「紅ほっぺ」は、静岡県で生まれた品種で、果皮と果肉の両方が美しい紅色で甘みと酸味のバランスが取れた品種です。

代官山駅直結「SIGN ALLDAY」とアトレ吉祥寺内に位置する「Sign KICHIJOJI」では、「紅ほっぺ」をふんだんに使った「紅ほっぺクラシックパフェ」を提供します。ミルキーな甘み、コク、酸味のバランスが取れた「紅ほっぺ」をメインに、いちご本来の味を楽しめるよう、甘さを控えた生クリームとバニラの香りを控えたアイスを組み合わせました。食感としてグラノーラ、そして果実感あふれるいちごのコンポートを使ったクラシックなパフェに仕上がっています。

SIGN ALLDAY
Sign KICHIJOJI

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