株式会社トランジットホールディングス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：中村 貞裕、以下「トランジット」）は、Ricebird株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役：水田 正大）が東京で展開する「清喜 朔」「Mon an Marunouchi」「餃子 おそ松 東京赤坂」の3店舗に関する事業譲渡契約を締結し、事業を譲受することをお知らせいたします。

なお、対象店舗の運営につきましては、2026年10月1日よりトランジットグループの株式会社トランジットオペレーションサービス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：大坊 健二）を中心に手掛け、Ricebird社（福岡拠点店舗・法人・EC事業等）は譲渡対象外となり、今後も独立して事業を継続する方針です。

事業譲受の経緯

Ricebird社が今後、福岡を拠点とする事業に注力していくにあたり、東京3店舗の運営をトランジットに託したいとの相談を受け、両社で協議を進めてまいりました。

トランジットは、各店舗が培ってきた素材へのこだわりや独自の世界観に共感し、グループのプロデュース力・PR力・運営力を活かすことで、さらなる成長を支えられると考えました。各店舗の魅力を大切に受け継ぎ、より発展させていくという両社の想いが一致し、このたびの事業譲受に至りました。

今後の展望

トランジットのレストラン運営・経営ノウハウを活用し、対象3店舗のブランド価値向上を図るとともに、Ricebird社とのコンサルティング契約等を通じて同社の優れたメニュー開発力や食材調達ネットワークを継承してまいります。また、本件を機に、店舗・ブランド単位での事業譲受や経営支援にも積極的に取り組んでいく方針です。

代表コメント

■ 中村 貞裕（株式会社トランジットホールディングス 代表取締役社長）
Ricebirdの水田さんが東京で大切に育ててきた3店舗を、私たちトランジットグループに託していただけることを、とてもうれしく思っています。大切なお子さんをお預かりするような気持ちで、その責任も感じています。Ricebirdが各店舗に込めてきた想いや個性を受け継ぎ、その魅力をさらに磨いて、もっと多くの方に愛される、大きなブランドへと成長させていきたい。水田さんにも『トランジットに託してよかった』と思っていただけるよう、一軒一軒を大切に育てていきたいと思います。

■ 大坊 健二（株式会社トランジットオペレーションサービス 代表取締役社長）
Ricebirdが大切にしてきた「美味しい」と「面白い」の融合や、各店舗が培ってきた個性、お客様との関係を大切に受け継いでいきたいと考えています。そして何より、これまでお店をつくってきたスタッフの皆さんは、その魅力を誰よりも理解するスペシャリストです。一人ひとりの声や想いに耳を傾けながら、私たちが培ってきた運営やPR・マーケティングの力を掛け合わせ、働く人もお客様もワクワクできる、より魅力的なお店を共につくっていきたいと思います。

■ 水田 正大 氏（Ricebird株式会社 代表取締役）
東京で育ててきた3店舗をこれからさらに良い店にしていくため、トランジットグループへ運営を託すことを決めました。何より大切にしたのは、これまで一緒に店をつくってきたスタッフが、より良い環境で新たな経験を重ね、飲食の仕事を楽しみながら力を発揮していけることです。それぞれの店舗が大切にしてきたものを受け継ぎながら、スタッフとともに3店舗がより生き生きと、長く愛される店になっていくことを楽しみにしています。

店舗概要

清喜 朔（さく）
東京都港区赤坂3丁目17-3 H ¹O赤坂　kaiwaii akasaka 2F
@kiyokisaku_akasaka

餃子 おそ松 東京 赤坂
東京都港区赤坂3丁目17-3 H ¹O赤坂　kaiwaii akasaka 1F
@kiyokisaku_akasaka

Mon an Marunouchi
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5F
@mon_an_marunouchi

会社概要

株式会社トランジットホールディングス
所在地： 東京都渋谷区恵比寿4-20-4 
恵比寿ガーデンプレイス グラススクエアB1階 PORTAL POINT Ebisu C1
設立： 2001年8月29日
代表者： 代表取締役社長 中村貞裕
事業内容： グループの保有するクリエイティブ事業、オペレーション事業等を営むグループ全体の経営管理業務
URL： https://www.transit-web.com/

株式会社トランジットオペレーションサービス
所在地： 東京都渋谷区恵比寿4-20-4 
恵比寿ガーデンプレイス グラススクエアB1階 PORTAL POINT Ebisu C1
設立： 2024年6月6日
代表者： 代表取締役社長 大坊健二
事業内容： 直営店舗運営事業
URL：https://transitoperationservice.com/

Ricebird株式会社
所在地： 福岡県福岡市中央区六本松4丁目5番39号
設立： 2019年12月27日（創業：2018年3月11日）
代表者： 代表取締役 水田正大
事業内容： 飲食店、ケータリング、食品・精肉・EC販売、イベント、開業支援、メニュー開発、飲食店プロデュース事業
URL：https://ricebird.jp/