料理への情熱を絶やさず、日々最高の一皿を届ける“食堂カフェのマネージャー”として
トランジット本社に隣接する食堂カフェ「THE TEST KITCHEN」のマネージャーとして、日々本社スタッフや近隣で働く方々にランチをお届けするほか、時間外の貸切利用やイベントケータリングなど、店舗運営全般を担当しています。
肩書としてはマネージャーですが、日々もっとも情熱を注いでいるのは「料理」そのものです。厨房で仕込みをしている時も、オーダーの盛り付けや仕上げをしている時も、頭にあるのは「どうすればもっと美味しく、もっと満足してもらえるか」ということ。一皿一皿にその問いを重ねながら、店舗運営とマネジメントの両輪を回しています。
「ご馳走様」のひと言が、日々の原動力になる
お客様から直接いただける「ご馳走様、美味しかったよ」というお褒めの言葉は、私にとって何よりのやりがいです。私たちが日々提供している料理やサービス、お店の雰囲気作りのひとつひとつが、お客様の満足に繋がっているのだと実感できる瞬間だからこそ、次もさらに喜んでいただける一皿をお届けしたいという強い想いが生まれます。
店舗のマネージャーとして、スタッフ全員が同じ方向を向き、高いクオリティを維持し続けられる環境づくりには常に注力しています。日々の営業の中で、お客様の期待を超える感動をいかに提供できるか、その追求に終わりはありません。
誘われるままに入ったアルバイトから、長い年月を経て
私がこの会社と出会ったのは、知人に誘われて始めた飲食店のアルバイトがきっかけでした。当時はまだこれほど長く飲食業界に身を置くとは思っていませんでしたが、現場で料理や接客の奥深さに触れるうちに、徐々にその魅力へと引き込まれていきました。
トランジットには、年齢や社歴に関係なく、意欲と思いがあれば新しいことにどんどん挑戦させてくれるカルチャーがあります。アルバイトからスタートした私も、現場での経験を積み重ねる中でその面白さを肌で感じ、正式に入社することを決意しました。
ふらりと続けたアルバイト時代から、正式入社、そして今へ
入社後は複数の店舗での経験を経て、現在はマネージャーとして店舗全体の運営管理やスタッフの育成、そしてキッチンとホールの架け橋となる役割を担っています。
現場のチームには、頼れる経験豊富なシェフや、常に周囲を鼓舞してくれる先輩スタッフが揃っており、それぞれがプロフェッショナルとしての誇りを持って仕事に向き合っています。また、本部メンバーも店舗の運営を力強くバックアップしてくれるため、現場の課題や新しいアイデアを迅速に形にできる体制が整っています。
内輪の仲の良さだけに甘んじることなく、全員が「最高のお店を作ろう」という共通の目標に向かって切磋琢磨できるこの環境こそが、トランジットの最大の強みだと感じています。
おすすめの飲食店舗
代々木八幡のイタリアンレストラン「LIFE」さんです。お料理やサービスにはいつも心から癒されるような温もりがあり、お店の佇まいや内装も隅々まで可愛らしく、大好きな場所です。オーナーの相場さんもとても素敵で、ずっと憧れの存在です。
ハマっていること
今ハマっているというより、10代の頃からずっと夢中なのが音楽です。ジャンルを問わず聴きますが、中でも映画音楽が大好きで、好きな映画のサントラ盤はほぼマストで手元に置いています。特にウォン・カーウァイやタランティーノの映画のサントラは、どれも最高です。
飲食店に限った話ではありませんが、お店のBGMはとても大事だと思っています。お店の空気をつくる、非常に重要な要素のひとつです。
応募者へのメッセージ
トランジットには、あなたの「やってみたい」を形にするチャンスと、それを支えてくれる素晴らしい仲間がいます。
単なる飲食店のスタッフに留まらず、お店作りやブランドの成長に深く関わりたい方、そして何より料理やサービスを通じて人を喜ばせることが大好きな方にとって、これ以上ない刺激的な環境です。プロフェッショナルとしてのスキルを磨きながら、私たちと一緒に新しい食のカルチャーを発信していきませんか？