BRAND STORY

2019年に日本初上陸を果たした、ハワイ・ホノルルで最も人気のあるベトナムレストラン「THE PIG & THE LADY」。フレンチレストラン出身のオーナーシェフ アンドリュー・レイが作るベトナム料理は、母が作るベトナム料理をルーツに持ち、ハワイの文化を加えた今まで味わったことのないモダンベトナム料理となっています。

ニューヨークの料理学校を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチレストラン【シェフ マブロ】でスーシェフまで上り詰めたアンドリュー氏。その後、ホノルルのファーマーズマーケットに「THE PIG & THE LADY」を出店し爆発的な人気を呼び、2016年には姉妹店の「PIGGY SMALLS」を開業。2019年には「Thrillist」が主催する名誉ある賞「TOP 28 Best Vietnamese Restaurants in America」を受賞しました。